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1.
La cuisine de référence : techniques et préparation de base : fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent-Morel ; préf. par Dominique Loiseau by Series: (Enseignement-formation-restauration-hôtellerie ). dirigée. par Dominique Loiseau
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Fre
Publication details: Paris : BPI, 2015
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (3)Call number: 643.36 MAI, ...
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2.
Technique culinaire : personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité / par Michel Maincent by Series: (Collection enseignement-formation : restauration-hôtellerie / par Dominique Brunet-Loiseau)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Publication details: [Paris] : Ed. BPI, 1999
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 MAI.
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3.
Techno culinaire / par Michel Maincent-Morel, Labat Robert by Series: Collection Du CAP au BTS
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Fre
Publication details: Paris : Editions BPI, 2009
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 MAI.
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